Hvitløkreker "Playa del Inglés"
Christopher Sjuve
45 minutter
Forretter og småretterIngredienser
4 porsjoner
30 stk
små tiger reker1 stk
sjalottløk, finhakket8 fedd
hvitløk (5-8 fedd i oppskrift for 4 pers)1 ss
olivenolje1 ss
finhakket blad persille1 ss
finhakket estragon1 ss
finhakket gressløk50 g
smør, romtemperert1 stk
finhakket rød chili, uten stener1 dl
hvitvin, tørr1 stk
sitron, saft og revet skallSlik gjør du det:
Begynn med å frese løk og hvitløk i olje i en panne. Tilsett rekene. Hell på vin og legg i de andre ingrediensene, med unntak av urtene. La det koke i maksimalt 2 minutter - rekene blir seige om de koker for lenge. Tilsett urtene og server straks. Serveres sammen med ristet hvitt brød, som dyppes i sausen.
